Occhiolino remplit les conditions/critères de qualité pour bénéficier de la dénomination "huile d'olive vierge extra".
Même si aujourd'hui cette mention ne signifie plus rien, Occhiolino est bel et bien extraite à froid. Cette mention servait à distinguer les huiles extraites à l'aide d'eau chaude. Cette méthode n'existe plus à présent.
Nos olives poussent sur des parcelles concentrées dans le village de Vico del Gargano dans le nord des Pouilles, région réputée pour la qualité de son huile d'olive.
Occhiolino est produite à partir de fruits n'ayant pas été traités, et ce, à aucun moment. L'huile d'olive est un produit 100% naturel. Il n'y a aucun conservateur dans l'huile d'olive, encore moins dans celle d'Occhiolino.
L'étiquette d'une bouteille d'huile d'olive est censée renseigner de nombreux détails quant à sa fabrication, son origine, ses qualités chimiques et organoleptiques ou encore sur les valeurs nutritionnelles. Trop souvent, seule une petite partie de ces informations se retrouve sur les étiquettes. Chez Occhiolino, la transparence est de mise. Notre étiquette s'efforce donc d'être la plus informative possible. Pour plus d'informations sur la signification de l'étiquette, nous vous invitons à consulter régulièrement nos différentes publications sur les réseaux sociaux.
Le taux d'acidité, mesuré en laboratoire et non au goût en bouche, désigne le pourcentage d'acide oléique. Ce paramètre mesure la qualité et détermine la catégorie de l'huile. Occhiolino affiche un résultat de 0,39%, ce qui la range dans la catégorie des huiles d’olives vierges extra (inférieure à 0,8%).
Il s'agit d'un critère d'évaluation déterminant le début de la dégradation des triglycérides de l'huile par l'oxydation, qui conduit ensuite au rancissement.Une huile vierge extra doit avoir un indice inférieur à 20. Celui d'Occhiolino est de 13,5 meqO2/kg.
Une huile d'olive millésimée? Oui, Occhiolino est produite à partir d'olives d'une seule saison. Le millésime 2019 signifie donc que 100% des olives utilisées pour produire Occhiolino sont issues d'une seule et même année.
Occhiolino est composée de 2 variétés d'olives, l’Ogliarola et la Leccino, toutes deux très répandues dans la région des Pouilles. Occhiolino est constituée à 85% d’Ogliarola et à 15% de Leccino.
L'huile d'olive craint la lumière, la chaleur et l'oxygène. Protégez votre huile d'olive de ces facteurs en rangeant son contenant fermé dans un placard afin de prolonger sa durée de conservation. Occhiolino étant 100% naturelle et sans conservateur, elle se dégradera donc plus vite. Nous conseillons de consommer l'huile dans l'année pour bénéficier de tous ses bienfaits et d’une dégustation optimale. Au delà d'un an, l'huile commencera à perdre de ses propriétés et de son goût.
Occhiolino est non filtrée. Après le pressage des olives, l'huile n'a pas subi de transformation supplémentaire, afin de garder ce "jus d'olive" le plus naturel possible. Par conséquent, l'huile d'olive Occhiolino contient des résidus d'olives.
Occhiolino est disponible en bouteille de 500ml. La bouteille est munie d'un bouchon "inviolable" qui garantit la fraicheur du produit. Elle vous permet de gouter l'huile d'olive ou de l'offrir (parce que ça fait toujours plaisir d'avoir une bonne huile). Si votre consommation d'huile d'olive est de manière générale assez faible (1-3 litres par an), préférez ce contenant.
Occhiolino est aussi disponible en BIB (Bag-In-Box) de 3 litres. Ce type de contenant est idéal pour l'huile parce qu'il la protège de la lumière et de l'air, deux de ses principales menaces. Ce contenant limite également les déchets, en incitant à remplir sa bouteille chez soi et s'assurer de toujours avoir Occhiolino fraîche de stock. Préférez ce contenant si votre consommation d'huile d'olive est élevée.
Occhiolino est aussi en vente en ligne. Qui dit en ligne, dit livraison à domicile. En fonction de l'adresse, plusieurs moyens de livraison sont possibles. Pour les livraisons dans le centre de Liège et ses alentours immédiats, la livraison à vélo sera d’application. Pour les livraisons plus éloignées, nous vous proposerons un transport plus classique (en point de collecte ou à domicile) par Mondial Relay®.
Afin de faciliter le paiement en ligne, le formulaire de commande intègre le service Stripe® pour vous permettre de payer par carte de crédit (Visa ou Mastercard).
Autres modes de paiement possible:
par virement (BE14 0018 7333 0583) ou par liquide.
Un nouvelle marque pour une vieille huile d’olive. Occhiolino, c’est une huile d’olive vierge produite dans le Gargano en Italie. Les oliviers qui portent les olives qui donnent ensuite l’huile d’olive sont très vieux, plus de 300 ans certainement. Ces oliviers n’ont donc pas attendu qu’Occhiolino débarque pour produire des olives. Depuis qu’Occhiolino est né, cette huile d’olive si fraiche et si bonne, est disponible au publique.
Dans une industrie qui souffre de fraudes à répétition, ou en tout cas de pratiques douteuses, Occhiolino met tout en oeuvre pour respecter ce produit, l'huile d'olive. Occhiolino s’intègre dans une démarche de transparence et de qualité: produire une véritable huile d’olive vierge extra implique des sacrifices. Occhiolino est prêt à les faire afin d’offrir à ses consommateurs une huile d’olive qui les respecte, qui respecte sa communauté et qui respecte la planète
L’huile d’olive Occhiolino tente d’afficher un prix correcte et qui rémunère correctement toutes les parties qui y contribuent: depuis le cueilleur au distributeur, bref tous les maillons de la chaine de valeur.
Occhiolino ne dispose pas encore du label BIO. L’idée est de l’obtenir dans les années à venir. Cependant, l’huile d’olive Occhiolino est déjà produite de manière 100% naturelle. Aucun produit, absolument aucun, n’entre en contact avec nos olives. C’est juste une question de temps avant d’obtenir une certification indépendante.
L’huile d’olive craint la lumière, la chaleur et l’oxygène. Par conséquent, elle doit rester le plus possible à l’abri de ces menaces dans un placard. La bouteille Occhiolino est foncée, ce qui la protège assez bien des rayons du soleil. Pour une meilleure conservation, il est préférable de l’isoler complètement. Le Bag-In-Box en revanche, lui protège complètement l’huile de l’oxygène et des rayons du soleil. En effet, l’huile est gardé sous vide dans une poche en plastique (recyclable).
En théorie, une huile peut être conservée 18 mois. Il s’agit du délai légal pour conserver une huile d’olive. En revanche, Occhiolino affiche une date de limite de consommation de 12 mois. Pourquoi une telle différence ? Occhiolino est 100% naturelle est non filtrée, ce qui la rend fragile dans le temps. Pour profiter pleinement de ses propriétés chimiques et organoleptiques, nous recommandons de consommer l’huile dans les 12 mois qui suivent la récolte. Bien que l’huile restera toujours consommable au delà de cette date, elle va commencer à diminuer en qualité. Nous voulons que nos clients goute l’huile d’olive dans les meilleures conditions qu’ils soient.
La vente en ligne d’Occhiolino vous permet de recevoir votre bouteille ou autres produits directement chez vous, à votre porte. Différents moyens de transport sont mis à disposition afin de répondre aux mieux aux demandes.
Pas encore.
Veuillez contacter Occhiolino à l’adresse mail: guillaume@occhiolino.be pour procéder au retour des articles.
Oui à fond ! C’est une huile vierge extra (encore plus que certaines autres) donc c’est une huile plus « stable » qui résiste mieux à la chaleur. Par contre, au delà de 180°/200, elle commence à atteindre son point de fumée, température à laquelle elle devient toxique.
C’est une croyance qu’il faut réserver une bonne huile pour l’assaisonnement/accompagnement (une bonne huile est souvent plus cher et donc on veut la garder là où l’on goutera sa qualité), or une bonne huile résiste mieux à la chaleur, donc idéal pour la cuisson également 😉 Bon app !
